Il nostro caffè in grani è cotto in un forno a mattone
refrattario un vero e proprio caffè artigianale.
Durante la cottura perde il 22% del peso per bruciare
tutta l’acidità contenuta al suo interno e rendere
il prodotto a bassissimo contenuto di acidità.
Le nostre arabiche e le nostre robuste sono di crivello
17/18, solo prodotti di prima qualità senza foglie, legni,
chicchi difettosi o altre impurità.
Le nostre cialde sono mantenute al suo interno con CO2
di cava, un gas naturale che abbatte l’ossigeno contenuto
all’interno del mono porzionato in modo da bloccarne
la maturazione e renderne l’estrazione eccellente.